Koktajl z buraka - Raczkujac.pl | Blog parentingowy z przepisami dla dzieci

Koktajl z buraka to kolejna propozycja w ramach cyklu środa z przekąską. To pyszny deser, a zarazem porcja warzyw w jednym. Czego chcieć więcej? 🙂

Mój synek błyskawicznie skończył swoją porcję i zanim zdążyłam się zorientować zabrał się za moją. Ostatecznie prawie nic dla mnie nie zostało… Wnioskuję zatem, że koktajl mu bardzo posmakował

W weekend dostałam od rodziców z ogródka wiadro buraków do przerobienia. Zwykle gdy mam buraki w takich ilościach to wiadomo, że nie będziemy ich w stanie zjeść na bieżąco. Dlatego buraki myję, zawijam bez obierania w folię (odcinam tylko końce) i piekę w piekarniku 2 h w 180 stopniach. Potem zostawiam do całkowitego ostudzenia, obieram (właściwie skóra po dotknięciu sama odchodzi) i część ścieram na tarce (za pomocą robota kuchennego) a część zostawiam w całości. Obie wersje buraków mrożę w porcjach i potem w zimie korzystam, np. robiąc buraczki z jabłkiem, barszcz itp. Polecam 🙂

Do przygotowania koktajlu potrzebujemy właśnie pieczonego buraka. Jeśli jednak nie macie potrzeby piec buraków w dużych ilościach to najłatwiej np. jednego czy dwa buraki upiec przy okazji używania piekarnika w innym celu, np. robiąc mięso, zapiekankę czy ciasto. Wtedy można buraka wcześniej obrać, pokroić w kostkę i włożyć zawiniętego w folię aluminiową lub papier do pieczenia do małego naczynia żaroodpornego. W takiej formie wystarczy jak w piekarniku spędzi ok. 1 h.

Porcja: ok. 200 g

Przeznaczenie: dla dzieci po 12 miesiącu życia (dlaczego?)

Składniki

1/3 pieczonego (niedużego) buraka – 30 g
1/3 jabłka – 70 g
2 suszone daktyle – 10 g
1 – 2 płaskie łyżeczki miodu – 5 – 10 g (skosztuj zanim dodasz 2 łyżeczkę, może nie będzie potrzebna)
1/2 szklanki mleka migdałowego – 100 ml

Przygotowanie

Buraka upiecz w piekarniku zgodnie z opisem powyżej, a następnie poczekaj, aż się ostudzi.
Daktyle zalej wrzątkiem i odstaw na co najmniej 10 minut.
Jabłko obierz i pozbaw gniazda nasiennego.
Obranego buraka i jabłko przełóż do miksera, dodaj namoczone wcześniej w wodzie daktyle, miód i zalej mlekiem migdałowym. Miksuj całość aż do uzyskania gładkiej konsystencji.

A jeśli szukasz inspiracji na całodniowy jadłospis dla dziecka po pierwszym roku życia to zapraszam do zapisu na newsletter. W prezencie po zapisie otrzymasz eBook z przykładowym jadłospisem na trzy dni. Zapraszam!