Omlet z płatkami ryżowymi, pomidorkami koktajlowymi i szczypiorkiem

Pyszne, sycące śniadanie na bazie jajka. Omlet z płatkami ryżowymi to gęste odżywczo śniadanie lub kolacja dla malucha.

Ostatnio pokazałam w relacji na Instagramie jak mój synek jadł taki omlet i dostałam sporo pytań o przepis, więc uznałam, że warto udostępnić 🙂 W relacjach na bieżąco pokazuję Wam jadłospisy mojego młodszego synka. Zapraszam więc po porcję codziennej inspiracji na mój Instagram 🙂

Jeśli chciałabyś mieć ten i 5 innych szybkich przepisów na śniadanie zawsze pod ręką, w wygodnej formie do druku, to tutaj możesz pobrać darmowy mini e-book: 6 śniadań dla niemowlaka w 5 minut. Do każdego przepisu dodałam wskazówki, które ułatwią Ci przygotowanie, urozmaicenie lub przechowywanie dania.

Porcja: 1 omlet

Przeznaczenie: dla dzieci po 10. miesiącu życia

Składniki

1 jajko – 55 g
1 łyżka płatków ryżowych – 10 g
2-3 pomidorki koktajlowe – 40 g
1 łyżka szczypiorku
pieprz – szczypta (opcjonalnie)
kurkuma – szczypta
słodka czerwona papryka – szczypta
olej roślinny lub masło klarowane – odrobina (do smażenia)

Przygotowanie

Płatki ryżowe zalej wrzątkiem. Wody powinno być nieco ponad poziom płatków, tak, żeby cała miała możliwość się wchłonąć. Odstaw płatki do namoczenia na kilka minut.
Do miski wbij jajko. Dodaj pokrojone w drobną kostkę pomidorki koktajlowe, posiekany szczypiorek oraz przyprawy.
Wymieszaj ze sobą dokładnie wszystkie składniki.
Dodaj namoczone płatki i jeszcze raz całość dokładnie wymieszaj.
Smaż na patelni na odrobinie tłuszczu do zrumienienia z obu stron.