Czasem jak zaglądam do lodówki znajduję jakieś niewykorzystane w pełni warzywa. Ostatnio np. znalazłam kilka różyczek brokuła i ciut więcej kalafiora. Nie lubię marnować jedzenia, więc postanowiłam dać im nowe życie w formie placków. Placki to jeden z moich ulubionych sposobów na wykorzystanie resztek z warzyw czy owoców.
Mój synek uwielbia placki, niezależnie czy są to placki owocowe czy warzywne, więc nie miałam wątpliwości, że chętnie je zje. I tak też było 🙂
Placki z kalafiora i brokuła sprawdzą się świetnie właściwie na każdą okazję. Mogą być podane na śniadanie, na obiad lub też jako przekąska, ale my akurat najbardziej lubimy placki warzywne jeść na kolację.
Placki upiekłam. Zdecydowanie preferuję tą formę przygotowania placków od smażenia. Po pierwsze dlatego, że nie muszę stać przy patelni, placki robią się „same”, po drugie, bo od razu piekę wszystkie, a po trzecie, bo w takiej wersji są zdrowsze. Podsumowując – same plusy 🙂
Porcja: ok. 8 placków – ok. 230 g
Przeznaczenie: dla dzieci po 6. miesiącu życia (dlaczego?)
Składniki
kalafior – 200 g
brokuł – 100 g
1 jajko – 55 g
2 czubate łyżki mąki kukurydzianej – 40 g
1 łyżka oleju roślinnego lub oliwy z oliwek – 10 g
pieprz – szczypta (opcjonalnie)
sól – szczypta (najwcześniej dla dzieci po pierwszym roku życia!)
Przygotowanie
- Warzywa dokładnie opłucz pod bieżącą wodą, a następnie zetrzyj na tarce lub zmiksuj.
- W misce wymieszaj wszystkie składniki.
- Na blasze wyłożonej papierem do pieczenia uformuj placki.
- Wstaw do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni i piecz przez 15-20 minut z jednej strony, a potem przewróć je na drugą stronę i piecz jeszcze przez ok. 10 minut.
Spróbuj też innych przepisów
Tabela wartości odżywczych
| Produkt | Ilość [g] | Kalorie [kcal] | Białko [g] | Tłuszcze [g] | Węglowodany [g] |
|---|---|---|---|---|---|
| brokuły | 100 | 25 | 2.9 | 0.3 | 5.7 |
| kalafior | 200 | 40 | 5 | 0.4 | 10.2 |
| mąka kukurydziana | 40 | 145.6 | 3.6 | 1.6 | 28 |
| jajko kurze całe | 55 | 75.9 | 6.8 | 5.4 | 0.4 |
| oliwa z oliwek | 10 | 88.1 | 0 | 10 | 0 |
| SUMA | 405 | 374.6 | 18.3 | 17.7 | 44.3 |
Tabela wartości odżywczych dla 1 placka
| Produkt | Ilość [g] | Kalorie [kcal] | Białko [g] | Tłuszcze [g] | Węglowodany [g] |
|---|---|---|---|---|---|
| brokuły | 12.5 | 3.1 | 0.4 | 0 | 0.7 |
| kalafior | 25 | 5 | 0.6 | 0.1 | 1.3 |
| mąka kukurydziana | 5 | 18.2 | 0.5 | 0.2 | 3.5 |
| jajko kurze całe | 6.9 | 9.5 | 0.9 | 0.7 | 0.1 |
| oliwa z oliwek | 1.3 | 11 | 0 | 1.3 | 0 |
| SUMA | 50.7 | 46.8 | 2.4 | 2.3 | 5.6 |
Świetny pomysł na podanie warzyw dla niejadka! Musze spróbować 🙂
Bardzo podoba mi się ten przepis i chciałabym go wypróbować, ale mój synek jest uczulony na jajka 🙁 czy masz może pomysł czym można je zastąpić w tym przepisie?
Polecam kisiel z siemienia lnianego – 2 łyżki zmielonego siemienia + 1/3 szklanki gorącej wody.
Czy mozna te placki usmażyć?
Oczywiście. Jednak smażone podawałabym starszemu maluchowi, koło 10 miesiąca.
Mam pytanie może śmieszne ale po prostu wolę się upewnić. Czy brokuł i kalafior maja być ugotowane?
Nie muszą być ugotowane, mogą być surowe.
Takie placki to świetny sposób na przemycenie warzyw do jadłospisu dziecka 🙂 Pewnie sprawdzą się nawet w przypadku największych niejadków!
Placki są rewelacyjne. Córka zjadła z apetytem, choć było to jej pierwsze zetknięcie z jedzeniem w takiej formie. Dziękuję za przepis. Będziemy z niego często korzystać. Pozdrawiam!
Można je zrobić wieczorem i podać następnego dnia?
Czy jak warzywa są ugotoeane to piec krócej?
Tak, można je zrobić dzień wcześniej. Przy pieczeniu sprawdź po 15 min z pierwszej strony czy już się ładnie dają obrócić i po 5 minutach z drugiej.
Taki pomysł fajny.
Ale narazie poległam na przerzucaniu… Wszystko się rozpada.
Nie umiem przerzucić w piekarniku.
A serowe na patelni też mi nie wychodziło przewracanie.
Jest jakiś tajemny szczegół??
Możliwe, że masa na placki była zbyt mokra. Warto zawsze sprawdzić czy warzywa po zmiksowaniu nie mają nadmiaru wody i w razie czego odsączyć ją np. przy pomocy sitka. Mąka też mące nierówna i może być tak, że trzeba jej dodać nieco więcej. Czy stosowałaś się dokładnie do podanej wagi składników? Jeśli placki ciężko jest przewrócić na drugą stronę to warto potrzymać je nieco dłużej z pierwszej strony, albo w ogóle ich nie przewracać. Piekarniki też bywają różne, może w przypadku Twojego czas pieczenia należy nieco wydłużyć. Placki przewracamy wyjmując blachę z piekarnika i przy użyciu dobrej, najlepiej jednolitej łopatki. Nie wiem jakie placki masz na myśli pisząc serowe. Jeśli smażysz bez dodatku tłuszczu na patelni to patelnia musi być dobrej jakości, inaczej placki mogą się nie udać.
Wyszły suuuper! Ale Młodemu idą ząbki (6 sztuk) i nie chciał ich jeść. Za to ja, pies i kaczki jesteśmy usatysfakcjonowani. 😃
Cieszę się, że Wam smakowały 🙂 a Młody może doceni jak już go zęby przestaną męczyć 🙂
Placuszki są super, często robie, synek polubil:) A czy można zastąpić np brokuła innym warzywem?
Bardzo się cieszę, że smakują synkowi 🙂 Tak, można zastąpić warzywa innymi, np. marchewką czy cukinią (cukinię i inne wodniste warzywa po starciu należy dobrze odsączyć na sitku przed dodaniem do reszty składników). Można eksperymentować 🙂 Smacznego!
Moj Niejadacz Warzyw nawet sie do nich nie zblizyl!!!
Przykro mi, ale niestety nie gwarantuję, że każdemu będą smakowały. Moje dzieci akurat lubią takie placki i zjadają je z apetytem, chociaż zwykłego ugotowanego kalafiora czy brokuła obecnie nie lubią. Każde dziecko i dorosły ma swój smak i swoje preferencje, więc to co sprawdzi się u jednych, niekoniecznie sprawdzi się też u innych. Warto natomiast próbować różnych form podania, bo nigdy nie wiadomo co może naszemu maluchowi zasmakować 🙂
Czym najlepiej zastąpić mąkę kukurydzianą. Już nie zdążę do sklepu 🙈 Mam zwykłą, ryżową, ziemniaczaną i kaszę mannę.
Może być zwykła, ale pozostałe też powinny się sprawdzić 🙂